מאפין שיבולת שועל עם בננה או גזר

מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית מאפינים במגשי נייר.
מערבבים בקערה את שיבולת השועל הטחונה, אבקת האפייה, הקינמון והמלח.
בקערה נפרדת מערבבים ביצים, בננה מעוכה או גזר מגורר, יוגורט ודבש.
מאחדים את התערובות ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה, בלי לערבב יתר על המידה.
מוסיפים אגוזים או צימוקים אם רוצים ומחלקים לתבניות עד כשני שליש גובה.
אופים כ-20 דקות עד שקיסם יוצא נקי. מצננים ומגישים.